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2024
海報新聞
田柳
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當(dāng)美食界頂流的淄博燒烤,遇上高青黑牛,會碰撞出怎樣的舌尖味道呢?
黑牛肉不需要腌制,切成小塊串好后直接上爐開烤,最大程度保留肉香。肉串烤熟后,根據(jù)食客口味,撒上少許鹽、孜然、辣椒。
濃重的調(diào)味料對黑牛肉串來說都是累贅,只靠煙火氣就可以讓它變得鮮嫩多汁,不柴不干。
大廚選用的都是牛肋排附近的肉,3:7的肥瘦比,油脂豐富,瘦肉不柴。淄博燒烤的小餅、小蔥和蘸料也一應(yīng)準(zhǔn)備齊全,讓食客們在北京也能吃到正宗的淄博燒烤
責(zé)任編輯:魏鵬