做喜餅和做人一樣要誠信

　　鄭淑芹，女，1971年4月出生，乳山市乳山口鎮王家莊村喜來見喜餅店負責人。鄭淑芹開了一家喜餅店，正是靠著她誠信經營一點一滴積攢起來的口碑，開店7年來她做出的喜餅在當地小有名氣，上門購買的顧客絡繹不絕，大家都說在她家買的不僅僅是味道，更是一份放心！

　　鄭淑芹憑著自己的好手藝，有了自己的喜餅店，開店7年來她做出的喜餅不僅在自己村里很出名，在乳山也是小有名氣的，當大家都羨慕鄭淑芹家喜餅店有如此好的生意的時候，只有她自己知道，她的喜餅店名氣是靠著她誠信經營一點一滴積攢起來的。

　　在乳山市，沒見過喜餅的人不多，沒吃過喜餅的，大概只有還吃奶的嬰兒，乳山人對喜餅的熟悉那是不言而喻的，因此喜餅的好壞大家更是一吃便知。因此，鄭淑芹為了做出大家都認可的喜餅可算是“一根筋”了。開店初期，一切還都在摸索的階段，白天她四處去拜師學藝，晚上就呆在自家的店里研究喜餅的配料，為了達到最佳的效果，她將烤出來的喜餅分給街坊四鄰讓人家品嘗，廣泛征求大家的意見，不斷進行改進，直到大家都點頭說好，她才罷休。

　　鄭淑芹店里的喜餅制作工藝十分考究，一斤面只烙4個喜餅，制作100個正宗的乳山喜餅，需要12.5千克面粉、雞蛋5千克、白糖3.25千克、花生油2千克。原材料她必須親自把關，都是最新鮮、最安全的食材。面粉、花生油她都選最好的，白糖也用上好的綿白糖，而且每個喜餅的用料都足斤足兩，烤出來的喜餅那是色澤金黃，香氣撲鼻，松軟可口，老人小孩沒有不豎大拇指的。

　　“酒香不怕巷子深”，好東西大家自然就認可，慢慢的鄭淑芹的喜餅在鎮上打出了名氣，很多人慕名前來定做喜餅。這時，有人就給她出了歪主意，“你家喜餅的名氣已經打出來了，你可以偷偷的減些料，一般人吃不出來的，這樣你的利潤不是更高了么”。聽罷，鄭淑芹就火人了，“鄉親們來買你的喜餅那是信任你，偷工減料的事兒咱不干！咱不能辜負了鄉親們對我的信任！”有一些小糧油店的老板提出要以便宜的價格給她送面送油，都被她拒絕了。雖然用他們提供的劣質面、油會降低成本，增加收入，但從長遠看來她認為是不可行的。鄭淑芹說，“喜餅是入口食品，她從開辦喜餅店開始，除了要求喜餅的味道外，就將喜餅主料質量放在了首位，做喜餅和做人一樣都要講究誠信，只有將誠信放在首位，那么買賣才能越做越好。”

　　大家都知道，面粉在夏天很容易受潮，長蟲子，但是拿到太陽下曬曬的話也不影響食用，一般家庭都有過這種遭遇，但這事兒發生在鄭淑芹身上就是另一種做法了。一年夏天，倉庫里堆存的面粉受潮，一袋袋的面粉都結成團，生蟲子了。鄭淑芹的子女看到后就打算把面粉搬到外面曬曬然后繼續使用，卻被她當即給制止了，“生了蟲的面粉咱不能用，會影響喜餅的口感的。”鄭淑芹的子女們不干了，“這不是幾袋面粉，是幾十袋啊，都不用那咱要損失多少錢啊，再說了，面粉長蟲了曬曬就行了，不耽誤吃。”但是“一根筋”的鄭淑芹死活沒有同意孩子的做法，愣是花高價錢重新買的面粉回來做喜餅，把受潮的面粉拉回家自己吃了。街坊四鄰知道這件事兒后都對她的看法不一，有說她誠信經營，用良心做買賣，值得信賴；也有個別人背后說她“傻”的。鄭淑芹知道后也不生氣，笑呵呵的說咱做生意得對得起良心，對得起人家對你的那份信任！村里、鎮上的喜餅店開了一家又一家，但只有她家的喜餅店一直門庭若市，人來人往，大家說她那是“傻”人有“傻”福。

　　“做吃的東西，要對得起自己，對得起他人，對得起社會。眼下有些人經營黑心食品，自己做的東西自己和家人都不敢吃，到別的攤上去吃，對此我很是不理解，這樣的虧心事咱不做。”就是憑著這“一根筋”的勁頭，鄭淑芹家的喜餅得到大家的認可和喜愛，大家都說在鄭淑芹家買的不僅僅是味道，更是一份放心！